Myanmar, un país fascinante

Bagan posta sol desde pagoda

Después de visitar Vietnam en 2015 teníamos claro que volveríamos a un país de esta zona de Asia y en Enero de 2017 nos decidimos por Myanmar, la antigua Birmania. Lo hicimos por nuestra cuenta, sin agencia, reservando vuelos internacionales, vuelos interiores y hoteles, pero dejando todo lo demás a la improvisación. El viaje resultó magnífico, un país fascinante donde, además de los lugares bonitos, destaca la gente, una mezcla de bondad, inocencia, simpatía… increíble!

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Santi Taura, una experiencia gastronómica memorable

Santi Taura grup

Santi Taura es un restaurante atípico, por muchas cosas. Está en Lloseta, en Mallorca, una isla turística, y cierra en Agosto, increible, no! Y es que Santi Taura tiene la segunda lista de espera más larga de España (algunos dicen que es la primera, pero vende más decir que es el Celler de Can Roca). Hace un par de meses, con ocasión de un torneo de padel al que acudí, tuvimos ocasión de comer en el reservado de su restaurante, con su menú semanal (lo cambia cada semana desde hace más de 11 años), una auténtica delicia.

ST ous ST me ST canons

 

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Un viatge a Eivissa molt especial

Platges Comte tots 4

El mes de setembre de 2016 vam fer un viatge a Eivissa amb una circumstància especial, i és que per primera vegada s’hi van apuntar na Clara i n’Adrià. El bon amic Miquel Jerez mos va facilitar un bon allotjament, econòmic i molt ben situat; i el propi Miquel, i en Sergi Noguera, mos van far excel·lents reconamacions de restaurants i llocs de visita.

Estavem allotjats a Sant Carles, i un parell de berenars i sopars, amb les obligades herbes eivissenques, els vam fer al Bar Anita, un bar molt especial, amb una taula permanent de “lugareños” fent tertúlia, i tota sa fauna forànea d’es rodol…

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Antoni Juaneda i Fra Roger, entrevista a Ca Na Maru per a BiniTV

El bon amic Toni Cardona, inquiet reporter de les video notícies, me va demanar si voldria formar part de la seua colecció de videos gastronòmics, xerrant de Fra Roger, dels seus orígens, de l’activitat i de l’actualitat i el futur gastronòmic de Menorca… I li vaig dir que si, encantat, i aquí teniu el resultat:

 

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Jornades gastronòmiques a Torroelleta

Torroelleta 2015

Un any més s’havien convocat a Sa Plaça des Peix de Ciutadella, per a berenar i anar a fer la compra, però aquesta vegada no hi va haver “piques” perquè, després de tres edicions competitives, enguany havien apostat per la col·laboració. Quan ho van tenir tot aclarit, van partir cap a Torroelleta, a Cala Morell.

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Una fideuà de dalt de tot a Trebalúger

Dinar Amics a Trebaluger

Havia costat, però al final els ciutadallencs vas agafar cotxo i van fer la gran travessia cap a Sant Lluis. El reclam era tentador, una excel·lent fideuà cega (sípia, gamba pelada i rap), especialitat de la casa, i va funcionar. Per a entrar en gana vam començar amb un partit de padel a PadelIn, al polígon de Sant Lluis, molt disputat i divertidissim.

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“Sopar a les fosques” (Cena a oscuras), una experiencia única, en todos los sentidos…

Sopar Fosques Amarador Minerva

El viernes 7 de noviembre, con Cómete Menorca organizamos un nuevo Sopar a les fosques, una cena a oscuras, y esta vez de forma simultánea en dos restaurantes: S’Amarador, en el puerto de Ciutadella, y La Minerva, en el puerto de Mahón. Lo habíamos hecho hace casi 2 años, en Sa Parereta den Doro y en Ses Voltes y había sido un éxito, por lo que cuando Juanjo Villalonga, director de ONCE en Menorca nos propuso repetir no lo dudamos.

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Es Tast de na Silvia, producte local i ecològic, i cuina slow

Tast Silvia 3 Tast Silvia 4 Tast Silvia 5

Al menys una vegada cada temporada, m’agrada anar a Es Tast de Na Silvia, per provar coses noves, menjar bé, i fer sa xerradeta amb en Toni i na Silvia, que sempre és agradable. Enguany estan oferint un menú degustació a 25€ amb el pa (ecològic i fet a casa) amb oli, de benvinguda, 3 entrants i 2 segons per a triar (si els vols tots 2, et costa 33€).

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Valoració del Foro Menorca Illa del Rei 2015

Foro Illa Rei 2015

Tot i que som els menorquins els que coneixem Menorca i hem de decidir i seguir encaminant el nostre futur, sempre és interessant saber com ens veuen des de fora, i escoltar l’opinió de persones, bons professionals en els seus àmbits que, des de la seva estima a la nostra illa, poden veure les nostres debilitats i els nostre potencial, tal com va succeir ahir a l’Illa del Rei.

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Gastronomía menorquina: historia, tradición e innovación

Dibuix Fra Roger

La historia y la tradición gastronómica en Menorca cuenta con interesantes referencias, como el manuscrito del siglo XVIII, de Fra Roger, publicado bajo el título de Art de la Cuina (Arte de la Cocina), el libro De Re Cibaría, de Pedro Ballester, o los numerosos recetarios y otros textos de divulgación culinaria publicados en los últimos años, como los de José y Damián Borrás, Ramón Cavaller o Bep Allés. Pero me referiré aquí a Art de la Cuina, y al interés que está despertando en la gastronomía insular.

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