Archivo de la categoría: Gastronomía

Santi Taura, una experiencia gastronómica memorable

Santi Taura es un restaurante atípico, por muchas cosas. Está en Lloseta, en Mallorca, una isla turística, y cierra en Agosto, increible, no! Y es que Santi Taura tiene la segunda lista de espera más larga de España (algunos dicen … Sigue leyendo

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Antoni Juaneda i Fra Roger, entrevista a Ca Na Maru per a BiniTV

El bon amic Toni Cardona, inquiet reporter de les video notícies, me va demanar si voldria formar part de la seua colecció de videos gastronòmics, xerrant de Fra Roger, dels seus orígens, de l’activitat i de l’actualitat i el futur … Sigue leyendo

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Jornades gastronòmiques a Torroelleta

Un any més s’havien convocat a Sa Plaça des Peix de Ciutadella, per a berenar i anar a fer la compra, però aquesta vegada no hi va haver “piques” perquè, després de tres edicions competitives, enguany havien apostat per la … Sigue leyendo

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Una fideuà de dalt de tot a Trebalúger

Havia costat, però al final els ciutadallencs vas agafar cotxo i van fer la gran travessia cap a Sant Lluis. El reclam era tentador, una excel·lent fideuà cega (sípia, gamba pelada i rap), especialitat de la casa, i va funcionar. … Sigue leyendo

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“Sopar a les fosques” (Cena a oscuras), una experiencia única, en todos los sentidos…

El viernes 7 de noviembre, con Cómete Menorca organizamos un nuevo Sopar a les fosques, una cena a oscuras, y esta vez de forma simultánea en dos restaurantes: S’Amarador, en el puerto de Ciutadella, y La Minerva, en el puerto … Sigue leyendo

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Es Tast de na Silvia, producte local i ecològic, i cuina slow

Al menys una vegada cada temporada, m’agrada anar a Es Tast de Na Silvia, per provar coses noves, menjar bé, i fer sa xerradeta amb en Toni i na Silvia, que sempre és agradable. Enguany estan oferint un menú degustació … Sigue leyendo

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Valoració del Foro Menorca Illa del Rei 2015

Tot i que som els menorquins els que coneixem Menorca i hem de decidir i seguir encaminant el nostre futur, sempre és interessant saber com ens veuen des de fora, i escoltar l’opinió de persones, bons professionals en els seus … Sigue leyendo

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Gastronomía menorquina: historia, tradición e innovación

La historia y la tradición gastronómica en Menorca cuenta con interesantes referencias, como el manuscrito del siglo XVIII, de Fra Roger, publicado bajo el título de Art de la Cuina (Arte de la Cocina), el libro De Re Cibaría, de … Sigue leyendo

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Taronja Negre Mar, el proyecto palmesano de Tomeu Caldentey

Taronja Negre Mar es el nuevo proyecto de Tomeu Caldentey, de Es Molí den Bou, en Palma. Cocina para compartir, cocina fresca y desenfadada. El sitio, bien decorado, es de auténtico privilegio, el edificio del Club de Mar, y la … Sigue leyendo

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Gastrobacanal 2015, un menú histórico de Fra Roger, en Sa Pedrera des Pujol

Borja Matoses, Dani Mora y yo mismo llevábamos semanas planificando el sarao gastronómico. Emails, watsaps, llamadas a los chefs, repaso del libro Art de la Cuina, invitados… El tema era organizar una jornada gastronómica (empezaron llamándola gastrobacanal, pero no sonaba … Sigue leyendo

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