Archivo de la etiqueta: crítica gastronómica

Es Tast de na Silvia, producte local i ecològic, i cuina slow

Al menys una vegada cada temporada, m’agrada anar a Es Tast de Na Silvia, per provar coses noves, menjar bé, i fer sa xerradeta amb en Toni i na Silvia, que sempre és agradable. Enguany estan oferint un menú degustació … Sigue leyendo

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Taronja Negre Mar, el proyecto palmesano de Tomeu Caldentey

Taronja Negre Mar es el nuevo proyecto de Tomeu Caldentey, de Es Molí den Bou, en Palma. Cocina para compartir, cocina fresca y desenfadada. El sitio, bien decorado, es de auténtico privilegio, el edificio del Club de Mar, y la … Sigue leyendo

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Menú degustació amb maridatge de cocteleria d’autor, a Mon Restaurant

El xef Felip Llufriu i el bartender Andreu Genestar ho tenien al cap des de feia temps, i el divendres dia 12 de desembre ho van dur a la pràctica: un menú degustació de la excel·lent cuina de Felip Llufriu, … Sigue leyendo

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David Coca, discreción y alta cocina en Sa Llagosta de Fornells

Me habían hablado mucho y muy bien de él, pero no conocía a David Coca. Tampoco había estado en su restaurante, Sa Llagosta, en el magnífico puerto de Fornells. Y cuando por fín fuí, todas las expectativas se cumplieron, con … Sigue leyendo

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Mil libros de gastronomía y un gran cocinero en Sa Pedrera d’es Pujol

Teníamos que hablar de ideas, proyectos e inquietudes gastronómicas con mi buen amigo, y compañero de trabajo y de pádel, Fede. Y qué mejor sitio para hacerlo que en uno de los templos gastronómicos de Menorca, Sa Pedrera des Pujol, … Sigue leyendo

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Doro Biurrun, un maestro en la cocina de Sa Parereta

Hemos estado en la cocina de Sa Parereta d’en Doro, y no nos vamos a olvidar nunca de las 4 horas que pasamos allí, con Emma, gran anfitriona, y Doro. Todo un lujo poder degustar las elaboraciones de este gran … Sigue leyendo

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